हेरिंग मांस दृढ़ होता है और स्वाद अच्छा होता है, और इसे ताजा, मसालेदार और डिब्बाबंद बेचा जा सकता है। मांस सपाट, मीठा, पौष्टिक और मजबूत होता है।
वृषण का उपयोग प्रोटामाइन का उत्पादन करने के लिए किया जा सकता है, और अग्न्याशय को इंसुलिन को परिष्कृत करने के लिए कच्चे माल के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है; फैटी एसिड में ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) होते हैं, जो फार्मास्यूटिकल्स कच्चे माल के लिए मछली के तेल से ईपीए और डीएचए निकालने के लिए बेहतर होते हैं; मछली के अंडे से लेसिथिन बनाया जा सकता है। यह वसा में समृद्ध है और इसे कृत्रिम मक्खन में परिष्कृत किया जा सकता है; लीवर विटामिन ए से भरपूर होता है, जिसका इस्तेमाल कॉड लिवर ऑयल बनाने में किया जा सकता है।
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